中野水産の牡蠣は、何回もの浄化作業を経て皆さまのお口にお届けしています。海から上げられた牡蠣は、ろ過器を通した浄化水槽へ。紫外線による殺菌、塩素による減菌、海と同じ流れを作りながらのオゾン浄化、一晩かけていくつもの浄化行程を行っています。ぶくぶくとオゾンの泡が溶けた浄化水の中で、牡蠣を元気よく呼吸させる。そうして牡蠣特有の「臭み」をとり、本来の「甘み」だけを残しています。

美しい海の恵みをそのままにお届けしたい。中野水産はその思いを胸に、徹底した衛生管理を行っています。海から上げられた牡蠣は、定期的に衛生管理された室内の牡蠣打ち場へ。牡蠣の身に傷をつけないよう、ひとつひとつ丁寧に手作業で殻を剥いています。熟練した技で殻を剥いてくれる打うち子こさんにも、帽子・マスク・手袋を着用してもらうことで、より衛生的な牡蠣打ちを行っています。

生食用の牡蠣は、県が指定した清浄海域でしか育てることができません。澄んだきれいな海だけが、雑菌の少ない、生で食べられる牡蠣を育てることができるからです。美しい広島県・音戸の海水と栄養分をお腹いっぱいに吸い込んだ海の恵みを、皆さまにお届けするその日のために大切に育てました。中野水産の牡蠣は、美味しい海がぎゅっとつまった、澄んだ海からの贈り物です。

http://nakanosuisan.jp/